Meine Menüempfehlung Ihr Stefan Sander
Ceviche vom Unstrutsaibling aus der Orgelmühle Dingelstädt mit Passionsfrucht und Krustentier-Cous Cous
12,00€
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Hokaidokürbis-Kokosschaumsuppe mit argentinischer Rotgarnele
7,50€
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Das beste vom Kalb
Rosa Filet und gebackenes Bries, Sambacher Vanillelauch und Maronenbuchtel
28,00€
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Zweierlei vom Kürbis, Mousse und Eisparfait, dazu Gewürzorange
8,50€
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4 Gang Menü 56,00 €
3 Gang Menü ( ohne Ceviche ) 44,00 €
Vegetarisches Menü
Hokkaidokürbis-Kokosschaumsuppe
6,50€
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pochiertes Ei vom eigenen Freilandhuhn, Kartoffel-Leinölschaum und Parmesanstreusel
12,00€
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Geschmorter Artischockenboden mit Ziegenkäse im Strudelteig auf Tomaten Olivenkompott
17,50€
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Nougat-Creme Brulee, Mangokompott und Lavendel Honigeis
8,50€
4 Gang Menü 42,50 €
3 Gang Menü ( ohne Freilandei )30,50 €
Suppen/Vorspeisen
Hokkaidokürbis-Kokosschaumsuppe mit argentinischer Rotgarnele
7,50€
Eichsfelder Festtagssuppe mit Fleischklößchen, Gemüse und Eierstich
6,50 €
Carpaccio vom marinierten Kalbsfilet, eingelegte Maipilze und Parmesan
12,00€
Ceviche vom Unstrutsaibling aus der Dingelstädter Orgelmühle mit Passionsfrucht und Krustentier Cous Cous
12,00€
Pochiertes Ei vom eigenen Freilandhuhn,Kartoffel – Leinölschaum und Parmesanstreusel
12,00€
Kleiner Blattsalat mit Apfelvinaigrette
6,50 €
Spuren von folgenden Allergenen können nicht ausgeschlossen werden:
Ei, Fisch, Krebstiere, Milchprodukte (Laktose), Weizenprodukte (Gluten)
Sellerie, Senf, Nüsse und Schalenfrüchte, Sojabohnen
Bei Rückfragen sprechen Sie uns bitte an.
Hauptgänge
Gereiftes ,,Rumpsteak“ aus Argentinien, Gebratene Semmelknödel, geröstete Paprika, Zwiebelcreme und Pfefferrahmsosse
25,00 €
Saftige Kalbsleber mit Kartoffel-Sahnepüree, Brokkoli und gebackenen Zwiebeln
16,90 €
Geschmorte Ochsenbacke, Sambacher Pastinakenpüree und Maronenbuchteln
19,50 €
Original Wiener Kalbsschnitzel lauwarmer Kartoffel Gurkensalat und Preiselbeeren
19,50 €
Wurstauswahl vom eigenen Gutshofschwein
15,00€
Gebratene Filets von der Unstrut Forelle aus der Orgelmühle Dingelstädt mit geschmorter Roter Bete und Kartoffel Sahnepüree
15,50 €
Fischfang des Tages
22,00€
Rote Beete- Maultaschen Kartoffel-Leinölschaum und Vanillelauch
17,50 €
Dessert
Zweierlei vom Kürbis, Mousse und Eisparfait, dazu Gewürzorange
8,50 €
Nougat- Creme Brulee, Mangokompott und Lavendel Honigeis
8,50-€