Meine Menüempfehlung Ihr Stefan Sander
Feine Terrine vom heimischen Reh mit schwarzer Walnuss und Tomatenchutney
***
Weiße Tomatenschaumsuppe mit argentinischer Rotgarnele und Melone mit Bergpfeffer
***
Zweierlei vom Reh aus heimischer Jagd
Rosa Rücken mit Walnusskruste und geschmortes Ragout dazu Kohlrabi und Kartoffel-Nußbutterpüree
***
Schokoladenküchlein Valrhona Manjari Schokolade mit marinierten Erdbeeren, Vanilleschmand und Oma´s Kleiderschrank
***
4 Gang Menü 54,00 €
3 Gang Menü ( ohne Rehterrine ) 42,00 €
Vegetarisches Menü
Cremiger Burrata-Mooarella, Bunte Sambischer Bio Tomaten und Basilikum
***
Gebackenes Ei vom eigenen Freilandhuhn, Pfifferlinge und Vanillekarotten
***
Quark-Wildkräuter Tortellini, Bunter Blumenkohl und braune Butter
***
Marinierte Sommerbeeren, Holunderblütensorbet und Krokantblätter
4 Gang Menü 49,00 €
3 Gang Menü ( ohne Freilandei )34,00 €
Suppen/Vorspeisen
Weiße Tomatenschaumsuppe mit argentinischer Rotgarnele und Melone mit Bergpfeffer
7,50€
Eichsfelder Festtagssuppe mit Fleischklößchen, Gemüse und Eierstich
6,50 €
kleiner Blattsalat mit Apfelvinaigrette und Pinienkernen
6,50€
Feine Terrine vom heimischen Reh mit schwarzer Walnuss und Tomatenchutney
12,00€
Cremiger Burrata-Mozzarella, Bunte Sambacher Bio Tomaten und Basilikum
10,00€
Gebackenes Ei vom eigenen Freilandhuhn, Pfifferlinge und Vanillekarotten
15,00€
Spuren von folgenden Allergenen können nicht ausgeschlossen werden:
Ei, Fisch, Krebstiere, Milchprodukte (Laktose), Weizenprodukte (Gluten)
Sellerie, Senf, Nüsse und Schalenfrüchte, Sojabohnen
Bei Rückfragen sprechen Sie uns bitte an.
Hauptgänge
Gereiftes ,,Rumpsteak“ aus Argentinien, Sambacher Bio Bohnen mit Speck und Perlzwiebeln, dazu Kartoffeltarte
25,00 €
Saftige Kalbsleber mit Kartoffel-Sahnepüree, Brokkoli und gebackenen Zwiebeln
16,90 €
Geschmorte, gefüllte Kalbsbrust, Semmelknödel, Pfifferlinge und Vanillekarotten
19,50 €
Original Wiener Kalbsschnitzel lauwarmer Kartoffel Gurkensalat und Preiselbeeren
19,50 €
Wurstauswahl vom eigenen Gutshofschwein
15,00€
Gebratene Filets von der Unstrut Forelle aus der Orgelmühle Dingelstädt mit geschmorter Roter Bete und Kartoffel Sahnepüree
15,50 €
Fischfang des Tages
22,00€
Hausgemachte Semmelknödel mit Pfifferlingen in Rahm
17,50 €
Dessert
Schokoladenküchlein Valrhona Manjari Schokolade, Marinierte Erdbeeren, Vanilleschmand und Oma´s Kleiderschrank
8,50 €
Marinierte Sommerbeeren, Holunderblütensorbet und Krokantblätter
8,50-€
Fourme d´Ambert mit Portwein parfümiert, Hausgemachtes Früchtebrot und eingelegte Kirschen
9,00€