Meine Menüempfehlung Ihr Stefan Sander
Confierter Unstrutsaibling, Cous Cous, Apfel-Staudenseleriesud und Portulak
12,00€
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Kartoffel-Meerretichschaumsuppe mit gebackenem Vitello Tonato und Petersilienöl
7,50€
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Zweierlei vom heimischen Reh, Rosa gegarter Rücken und Ragout, Kartoffel-Haselnusspüree, Spitzkohl und Kaffeekirschen
27,00€
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Topfen-Nougatknödel, eingeweckte Zwetschen und Vanillerahmeis
8,50€
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4 Gang Menü 55,00 €
3 Gang Menü ( ohne Saibling) 43,00 €
Vegetarisches Menü
Endiviensalat, Blauschimmelkäseterrine und eingeweckte Birne
9,50€
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Pochiertes Ei vom eigenen Freilandhuhn, Kartoffel-Nussbutterpüree, Blumenkohl und Parmesanstreusel
12,00€
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Cannelloni mit Auberginen-Ricottafüllung, Safranfenchel und Tandoorikürbis
17,50€
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Zitrusfrüchtetarte, süße Avocadocreme und Lakritzeis
8,50€
4 Gang Menü – 47,50 €
3 Gang Menü- 35,50 € ( ohne Ei)
Suppen/Vorspeisen
Kartoffel-Meerretichschaumsuppe mit gebackenem Vitello Tonnato und Petersilienöl
7,50€
Eichsfelder Festtagssuppe mit Fleischklößchen, Gemüse und Eierstich
6,50 €
Tatar vom Rinderfilet mit Feldsalat und pochiertem Ei
12,00€
Confierter Unstrutsaibling, Cous Cous, Apfel-Staudenseleriesud und Portulak
12,00€
Kleiner Blattsalat mit Apfelvinaigrette
6,50 €
Spuren von folgenden Allergenen können nicht ausgeschlossen werden:
Ei, Fisch, Krebstiere, Milchprodukte (Laktose), Weizenprodukte (Gluten)
Sellerie, Senf, Nüsse und Schalenfrüchte, Sojabohnen
Bei Rückfragen sprechen Sie uns bitte an.
Hauptgänge
Gereiftes ,,Rumpsteak“ aus Argentinien,Kartoffel-Speckplätzchen ,,Macaire“, Ihnen und Rosscoffzwiebel
25,00 €
Saftige Kalbsleber mit Kartoffel-Sahnepüree, Brokkoli und gebackenen Zwiebeln
16,90 €
Heidschnuckenlamm aus eigener Haltung, im Wiesenheu geschmort, Kürbis Linsengemüse und Olivengnocci
19,50 €
Original Wiener Kalbsschnitzel lauwarmer Kartoffel Gurkensalat und Preiselbeeren
19,50 €
Wurstauswahl vom eigenen Gutshofschwein
15,00€
Gebratene Filets von der Unstrut Forelle aus der Orgelmühle Dingelstädt mit geschmorter Roter Bete und Kartoffel Sahnepüree
15,50 €
Fischfang des Tages
22,00€
Dessert
Topfen-Nougatknödel, eingeweckte Zwetschen und Vanillerahmeis
8,50 €
Zitrusfrüchtetarte, süße Avocadocreme und Lakritzeis
8,50-€