Vorspeisen

Geschmorter Weinbergpfirsich

mit Bleu d‘ Auvergne Käse und Speck

12 €

 

Bunter Blattsalat mit Holunderblütenvinaigrette

Wachtelei und Fenchelsalami ( ohne Salami auch vegetarisch möglich)

12,50 €

 

Geflügelleberparfait

mit Kohlrabisalat und Brombeere

13,50 € 

 

Chavanmushi

mit geräuchertem Aal von Steffen Hentrich und Belper Knolle
12 €

Sambacher Bio Tomaten mit cremigen Burrata

und Jordans Kalamata Oliven 

13,50€

Eichsfelder Festtagssuppe

mit klassischer Einlage

9,50€

Champion-Pfifferlingschaumsuppe

mit Bauch vom Schwäbisch Hällischen Landschwein und Miso

12€

 

 

 

Hauptgerichte

Gebratene Filets von der Unstrutforelle aus der Orgelmühle Dingelstädt

Kartoffelstampf und geschmorte Rote Bete

23,50 €

Den Fischfang des Tages finden Sie  auf unserer Empfehlungstafel.

 

Wiener Kalbsschnitzel aus dem Rücken geschnitten

lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat, Krautsalat und Preiselbeeren

32 €

Zarte, geschmorte Schweinebäckchen

Rotkohl und Thüringer Klöße

24,90 €

 

Kalbsrückensteak

mit Pfifferlingen und Eichsfelder Diepchen

32 €

 

Trüffelpasta mit Lauch, eingelegte Tomate und Kartoffelschaum

23 €

 

Gefüllte Pasta mit Erbsen, Minze und Ricotta

Kräuterpesto und Parmesanpolenta

23,50€

 

 

 

*

Angus Rind

Fleischspezialitäten 
aus regionaler Haltung

Rinderfiletsteak 200g
36 €

Rumpsteak 220g 
32 €

 

dazu servieren wir Coleslaw

 

Wählen Sie zusätzlich:

Steak House Pommes  oder Kartoffelstampf als Beilage je
+3,90 €

Kräuterbutter oder Barbecuesauce je
+1,50 €

 

Dessert

Créme Brûlée 

mit Madagaskar Vanille und Joghurt-Basilikumeis

12 €

Aprikosenknödel mit Vanillesauce und Butterbrösel

12 €

Auswahl gereifter Käsesorten

mit hausgebackenem Früchtebrot

14 € 

Hausgemachte Eissorten nach Angebot

Kugel 3 €