Vorspeisenvariation auf der Etagere
(ab 2 Personen)
Rosa Tafelspitz, gratinierter Ziegenkäse mit Pfefferrhabarber
18,50
Garnelenpraline auf Wakamealgen und kleine Fischsuppe
18,50
Eichsfelder Festtagssuppe
mit klassischer Einlage
9,50 €
Cremige Fischsuppe mit rotem Curry
dazu Focaccia mit Sauce Rouille und Comté gratiniert
15,– €
Weiße Bärlauchschaumsuppe
mit Quarknocken und Tomatenöl
10,– €
Rosa Tafelspitz vom Lengefelder Angus Rind
getrüffelter Linsensalat und Schnittlauchsauce
16,50 €
Spinatsalat mit Himbeervinaigrette
geröstete Nüsse und Thymian – Cous Cous
12,– €
zusätzlich mit gratiniertem Ziegenkäse + 4,– €
zusätzlich mit argentinischen Rotgarnelen + 6,– €
Gebratene Filets von der Unstrutforelle aus der Orgelmühle Dingelstädt
Kartoffelstampf und geschmorte Rote Bete
23,50 €
Wiener Kalbsschnitzel aus dem Rücken geschnitten
lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat, kleiner Feldsalat und Preiselbeeren
29,90 €
Zarte, geschmorte Schweinebäckchen
Rotkohl und Thüringer Klöße
24,90 €
Saftige Maishuhnbrust
„Nudelrisotto“ Fregola Sarda mit Bärlauch, Blumenkohlpüree und wilder Brokkoli
28,– €
12 Stunden im Wiesenheu geschmorter Bauch vom Strohschwein
cremiges Sauerkraut, Kartoffel-Röstzwiebelstampf und Liebstöckelöl
24,50 €
Pasta mit eingelegtem Sommertrüffel
Frühlingslauch, getrocknete Tomate und Parmesan
21,– €
zusätzlich mit gebratenen Riesengarnelen + 6,50 €
Hausgemachte Parmesantortellini
mit Linsenragout und Pinienkern-Salbeibutter
25,– €
Fleischspezialitäten vom
Lengefelder Angus Rind
Rinderfiletsteak 200g 36,– €
Rumpsteak 220g 32,– €
dazu servieren wir Blattsalat mit Joghurt-Zitronendressing
Wählen Sie zusätzlich:
Pommes frites oder Kartoffel-Kräuterstampf
als Beilage je +2,90 €
Kräuterbutter, Café de Paris Butter oder Barbecuesauce
als Dip je +1,50 €
Trüffelmayonnaise +2,50 €
Lauwarmer Talleggiokäse mit Akazienhonig aus Kefferhausen
geröstetes Foccacia und Ruccola
14,– €
Créme Brûlée mit Madagaskar-Vanille
Kakaosand und Heidelbeereis
12,– €
Mousse von belgischer Schokolade
mit Banane und Eis von Lausitzer Safran
12,– €
Kokosmilch- Kaffirlimetteneis
mit Rhabarber und Butterstreusel
9,– €