Meine Menüempfehlung zur Herbstzeit

Ihr Stefan Sander  

Carpaccio von der geräucherten Gänsebrust mit Feldsalat und schwarzer Walnuss

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Kraftbrühe von der Gans mit Maroneneierkuchen und Gemüse

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Gänsebraten aus dem Ofenrohr ( je ein Stück von Brust und Keule ) mit Rotkohl oder Rosenkohl und Thüringer Klöße

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Spekulatius Eisparfait mit zweierlei vom hausgemachten Rumtopf

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4 Gang Menü 44,50 €

3 Gang Menü ( ohne geräucherte Gänsebrust ) 34,00 €

Vegetarisches Menü

Feldsalat mit Quitte, Schwarze Walnüsse und Croutons

8,- €

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Hokkaidokürbis-Kokosschaumsuppe mit Öl und Kernen

6,-€

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Gebratener Wickelkloß dazu Spitzkohl und geschmorter Kürbis

12,-€

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Zimtmousse mit eingelegten Tonkabohnenpflaumen und Eierliköreis

7,- €

4 Gang Menü 33,00 €

3 Gang Menü ( ohne Salat )25,00 €

Suppen/Vorspeisen

Hokkaidokürbis-Kokosschaumsuppe mit Öl und Kernen

6,-€

Kraftbrühe von der Gans mit Maroneneierkuchen und Gemüse

6,50 €

Kleiner Blattsalat mit Apfelvinaigrette und Pinienkernen

5,-€

Carpaccio von der geräucherten Gänsebrust mit Feldsalat und schwarzer Walnuss

10,50€

 

Spuren von folgenden Allergenen können nicht ausgeschlossen werden:
Ei, Fisch, Krebstiere, Milchprodukte (Laktose), Weizenprodukte (Gluten)
Sellerie, Senf, Nüsse und Schalenfrüchte, Sojabohnen
Bei Rückfragen sprechen Sie uns bitte an.

 

Hauptgänge

Gereiftes ,,Rumpsteak“ aus Argentinien, Schwarzwurzelragout und gebratener Wickelkloß, dazu Rotweinschalottensoße

23,00 €

Saftige Kalbsleber mit Kartoffel-Sahnepüree, Brokkoli und gebackenen Zwiebeln

16,90 €

Gänsebraten aus dem Ofenrohr ( je ein Stück von Brust und Keule ) mit Rotkohl oder Rosenkohl und Thüringer Klöße

20,50 €

Original Wiener Kalbsschnitzel lauwarmer Kartoffel Gurkensalat und Preiselbeeren

19,50 €

Gebratene Filets von der Unstrut Forelle aus der Orgelmühle Dingelstädt mit geschmorter Roter Bete und Kartoffel  Sahnepüree

15,50 €

Fischfang des Tages

22,00€  

Dessert

Spekulatius Eisparfait mit zweierlei vom Hausgemachten Rumtopf

7,-€

Zimtmousse mit eingelegten Tonkabohnenpflaumen und Eierliköreis

7,-€